|
Tilapia Met Bieslookolie En Geroosterde Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 zakje bieslook (25 g), fijngeknipt
250 ml olijfolie
1 rode ui, fijngesnipperd
1/4 chilipeper, verkruimeld
1/2 zakje munt (a 15 g), fijngesneden
1/2 zakje peterselie (a 30 g), grofgeknipt
2 eetlepels rode-wijnazijn
3 courgettes
1 kilo ongeschilde krieltjes, gewassen
6 eetlepels bloem
6 tilapiafilets
25 g boter
Voorbereiding: In vijzel bieslook fijnwrijven en met 6 el olie mengen, op smaak brengen met zout en peper. In kom ui met chilipeper, munt en peterselie omscheppen. Azijn met 4 el olie en zout en peper tot dressing kloppen. Courgette in de lengte met kaasschaaf in lange dunne plakken snijden, plakken evt. halveren. Grillpan verhitten. Courgette met 2-3 el olie insmeren. In grillpan plakken op hoog vuur 5 min. grillen, halverwege keren. Courgette in schaal overdoen. Uimengsel en dressing erdoor roeren. Mengsel t
Bereidingswijze: Krielaardappels in 15 min. gaarkoken. Tilapia met zout en peper bestrooien en in bloem wentelen. In grote koekenpan 4 el olie verhitten. Vis in 6 min. gaarbakken, halverwege keren. Krielaardappels afgieten en met boter omschudden. Vis over zes warme borden verdelen en bieslookolie erover en eromheen druppelen. Courgettemengsel en krielaardappels ernaast serveren.
|
|
|